COMPLEANNO FIORENTINO!

Serena mi ha chiesto di farle una torta per il suo ventiduesimo compleanno, con una richiesta particolare... la torta doveva essere bianca con fiori viola perchè lei è una grandissima tifosa della fiorentina.
Ed ecco a voi il risultato:

Per i fiori ho scelto gigli lilla e calle viola!
ho arricchito il bordo della torta che mi pareva troppo bianco con delle roselline intonate ai precedenti fiori :)

 Particolare delle calle

Per fare i gigli ho prima disegnato su un foglio la sagoma di un petalo per poi appoggiarlo sulla pasta di zucchero e sagomarlo con il taglierino.

Per fargli prendere la forma arrotondata tipica dei petali dei fiori ho fatto asciugare il petalo su una superficie tondeggiante ( io ho usato una bottiglia di plastica).

I particolari dei petali sono stati fatti con colorante e pennellino.

La struttura degli stami e del pistillo è invece di fil di ferro, ricopert poi di pasta di zucchero.
Per dare più verosimiglianza ai pistilli li ho ricoperti di granelli di zucchero.

Per fare le calle ho sagomato nela pasta di zucchero dei triangolini e ho modellato i lati con questo strumento di modelling:

I bordi potete anche lasciarli lisci però così mi sembravano un pò più esotici

Per fare i pistilli invece ho prima modellato la pasta di zucchero, poi li ho infilzati uno ad uno con del fil di ferro per poterli successivamente ancorare alla torta senza rischiare che si muovessero.

Ho colorato dello zucchero con un po di coloranre arancione e dopo aver bagnato il pistillo con dell'acqua li ho passati nello zucchero: l'effetto è davvero spettacolare!

Che ne pensate???

TORTA DEL PAPA'

Ho realizzato questa torta per una cara amica ( ciao Veroooo <3) da regalare al suo papi per la festa del papà.

Ho riprodotto la divisa da lavoro e aggiunto attrezzi del mestiere...ehehehe



 

L' interno è un pandispagna farcito con crema dolce al limone! GNAM!

CARS II

Questa torta è stata fatta per Simone, un bimbo stupendo di 4anni che adora Cars!!

 Per questa torta ho avuto una vera e propria illuminazione: usare lo zzucchero di canna per fare la sabbia del deserto!
A volte mi faccio paura da sola...eheheheh

 Tutti i cactus sono stati bucherellati con uno stuzzicadenti...volevo fare anche le spine ma ne sarei uscita pazza!!

c'è anche la famosa "sedia della suocera" !!!

NEW YORK, NEW YORK!!

Questa torta mi è stata commissionata da Deborah per il suo ammmore Enzo amante del calcio come di new york!
E' un pandispagna alla vaniglia farcito con chantilly ai frutti di bosco :)

Il triangolo solo in geometria è una costruzione innocua

Non è vero che i mariti, quando vedono una bella donna, si dimenticano di essere sposati.
 Al contrario, se lo ricordano dolorosamente...

HAPPY BIRTHDAY TO ME!

Ecco a voi la torta che ho fatto per il mio compleanno!!!
E' una misosa classica con una cialda di pasta di zucchero:

Vi metto anche la ricetta per uno stampo da 22 cm:

INGREDIENTI:

PAN DI SPAGNA:

Farina   200 g

Fecola di patate  40 g

Uova   4 intere

Uova   8 tuorli

Zucchero  220 g

CREMA PASTICCERA

• Farina  55 g
• Latte   fresco intero 300 ml
• Panna  fresca liquida 300 ml

• Uova  8 tuorli
• Vaniglia  mezza bacca
• Zucchero  200 g

BAGNA AL LIQUORE

Acqua  100 ml

Cointreau  50 ml (ma anche Aurum, Alchermes ecc.)

Zucchero  50 g

PANNA MONTATA ZUCCHERATA

Panna  liquida fresca 200 ml

Zucchero a velo 20 g

PREPARAZIONE:

Mettete le uova intere e lo zucchero in una planetaria (1) e montate gli ingredienti per almeno 10 -15 minuti a velocità elevata fino ad ottenere un composto ben gonfio (in alternativa utilizzate le fruste di uno sbattitore elettrico). Aggiungete i tuorli e continuate a montare per altri 5-6 minuti (2), quindi spegnete. Unite al composto di uova la farina e la fecola preventivamente setacciate (3):

amalgamatele delicatamente con una spatola con dei movimenti che vanno dal basso verso l’alto per incamerare aria (4). Versate l’impasto ottenuto in due teglie imburrate ed infarinate del diametro di 22-24 cm (5) e cuocete in forno statico a 180-190 gradi per circa 30 minuti. Una volta cotti, sfornate i pan di spagna e capovolgeteli su di un foglio di carta forno, quindi lasciateli raffreddare. Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Mettete in un tegame il latte (6)

aggiungete la panna (7), portate a sfiorare il bollore. In un altro tegame mettete i tuorli (8) lo zucchero (9);

mescolate con un cucchiaio di legno, poi aggiungete la farina (10) e i semini della bacca di vaniglia, che avrete prelevato dal suo interno incidendola con la lama di un coltello (11). Mescolate con un mestolo di legno e poi unite il composto di latte e panna calda, quindi stemperate il tutto con una frusta (12)

Accendete il fuoco e fate addensare (13): non appena la crema comincerà a sbuffare spegnete il tutto e versate la crema in una teglia bassa e larga (14-15).

Ricoprite la crema pasticcera con della pellicola trasparente che deve toccare la superficie della crema (16) e mettete a raffreddare in frigorifero o in freezer. Preparate la bagna facendo sciogliere in un pentolino lo zucchero assieme all’acqua e al liquore, quindi fate raffreddare (17). Montate la panna ben fredda con uno sbattitore: non appena comincerà a gonfiare unite lo zucchero a velo e portate a termine la montatura, poi mettete il tutto in frigorifero. Quando la crema pasticcera sarà fredda mettetela in una ciotola, ammorbiditela lavorandola con una spatola e unite delicatamente la panna montata, tranne due cucchiaiate che terrete da parte (18).

Eliminate dai due pan di spagna la parte scura esterna (19-20), con un coltello dalla lama lunga dividete uno dei pan di spagna (21) ,

e ricavate da uno di essi tre dischi di uguale spessoree (22), dall’altro tagliate delle fette dello spessore di un centimetro che poi taglierete in 3 striscioline da ridurre successivamente in cubetti (23-24).

Ora passiamo ad assemblare la torta: per ottenere una torta perfetta sarebbe meglio utilizzare un cerchio di acciaio regolabile, dentro il quale porre il primo disco di pan di spagna (25) che inzupperete con la bagna (26) e sul quale stenderete un velo di panna montata zuccherata, una cucchiaiata (27).

Sopra la panna stendete la crema pasticcera mista a panna (28) e quindi poggiatevi sopra il secondo disco di pan di spagna: ripetete quindi tutto da capo fino a che non avrete poggiato il terzo disco . Sfilate a questo punto il cerchio di acciaio (28) e ricoprite tutta la torta con la crema avanzata (30).

Una volta ricoperta tutta la torta con la crema (31) passate alla decorazione facendo aderire i cubetti di pan di spagna alla crema che fungerà da collante (32-33). Una volta ricoperta, mettete la torta in frigorifero, meglio se coperta da una campana di vetro o plastica che eviterà al dolce di prendere odori sgradevoli o di seccare troppo.

Ciao amici! ho fatto questi biscottini da portare a lavoro per il mio compleanno...

ebbene si, anche io invecchio (purtroppo...)

quest'anno sono ben 23!

Ecco qui la ballerina,

tanto tenera e carina,

col tutù tutto rosa,

sembra davvero una bella sposa!!!

Orsettino maritino,

lui è un po' impacciatino..

ma ha una gran bella cravatta,

che gli copre anche la patta!

(inventata da matteo)

 lemme lemme va la tartaruga

a cercare una foglia di lattuga...

e la gialla paperella

non è fatta di pastella,

ma di leggera pasta frolla,

per deliziar chiunque volla

sui prati in fior va la farfalla,

rosa, margherita, primula e anche calla...

incontra una grassa coccinella,

su un bel fior di serenella;

lei con grazia la saluta

per poi tornar da dove e venuta

CHIESA DI BRENZIO

Per dare l'effetto dei mattoni alla chiesa ho usato una tavoletta che aveva il disegno dei mattoncini.
I ciuffetti d'erba invece li ho fatti con crema di burro colorata di verde :)

MIAOOOOOOOOOOOOOOO

Quest'oggi vi propongo una torta felina richiestami da Laura per il suo maritino...

Tutti i particolari sono realizzati in pasta di zucchero e per i baffetti dei miciotti ho usato del fil di ferro.

       

         ed ecco a voi.......GATTONZO!!!!